Những Món Ăn Xuất Sắc Tại Eater LA Tuần Này

Nguồn ảnh：https://la.eater.com/2025/6/9/285095/favorite-best-dishes-la-los-angeles-eater-editors-june-16-2025

Các biên tập viên tại Eater LA thường xuyên ăn uống nhiều lần trong tuần, nếu không muốn nói là hàng ngày, điều này có nghĩa là chúng tôi luôn gặp gỡ những món ăn nổi bật đáng được chú ý.

Dưới đây là những món ăn tuyệt vời nhất mà đội ngũ đã thưởng thức trong tuần qua.

Cơm chiên cua từ Miya trên Lake ở Altadena.

Miya trên Lake ở Altadena vừa trải qua những thiệt hại không thể tưởng tượng nổi từ vụ cháy Eaton, nhưng một chuyến đi ngắn quanh khu phố cho thấy nhiều khu đất đã được dọn dẹp và hy vọng sẽ sớm được xây dựng lại.

Đây là một cộng đồng cần sự phản ứng từ Los Angeles, và dường như một số người đã nghe được lời kêu gọi.

Trong một chủ nhật gần đây, tôi đã dừng chân tại nhà hàng Thái dễ thương và xuất sắc này từ nhà điều hành dày dạn kinh nghiệm David Tewasart (Sticky Rice), nơi có một phòng ăn trước sang trọng và một phòng ăn sau giả cổ rất giống như một con hẻm Bangkok đầy phong cách.

Món ăn rất tuyệt vời và khẩu phần cực kỳ phong phú: cơm chiên cua được điểm xuyết bằng những miếng cua ngọt và mềm, trong khi cơm chiên xốp có độ giòn tăng thêm từ chảo.

Tôi đã mang về khoảng ba phần tư lượng thức ăn còn lại và thưởng thức trong vài ngày sau.

Khi con trai tôi và tôi hoàn thành bữa trưa, nơi đây đã đông khách, một dấu hiệu cho thấy cộng đồng này sẵn sàng quay trở lại.

2470 Lake Avenue, Altadena, CA.

— Matthew Kang, biên tập viên trưởng, Eater Southern California/Southwest.

Súp hành kiểu souplette từ Pasjoli ở Santa Monica.

Pasjoli ở Santa Monica đã trở lại một cách mạnh mẽ.

Nhà bếp của đầu bếp Dave Beran gần đây đã tạm dừng trong hai tuần để cập nhật phòng ăn và biến thực đơn từ prix fixe sang a la carte.

Bây giờ, nhà hàng cảm thấy không chỉ hướng đến những dịp đặc biệt mà như một quán ăn địa phương với những món ăn phổ biến được mượn từ thực đơn quầy bar, như burger, cùng với những món kinh điển dễ tiếp cận như steak frites, gà nướng và bánh baguette phủ giăm bông và phô mai.

Súp hành kiểu souplette, một phiên bản mini của món ăn biểu tượng này, là một phiên bản xa hoa với nhiều phô mai hơn là súp.

Một lớp phô mai dày, sủi bọt, ngồi trên cùng, che phủ những củ hành ngọt được hầm trong một nước dùng rau củ phong phú ngay bên dưới.

Thay vì bánh mì được nướng vào súp, hai que bánh mì nhỏ nằm bên cạnh để chấm.

Súp đến trong một cái nồi gốm nhỏ, và ra ngoài nóng tới mức chạm vào.

Beran đã lựa chọn một danh sách lý tưởng gồm những đồ đựng mini cho nhà hàng, cho dù là một nồi súp nhỏ hay một chiếc ly thủy tinh nhỏ dành cho cánh gà nướng kiểu cordon bleu.

Đừng quên dành chỗ cho những món sundae tuyệt vời, rưới với caramel vị vị ngọt và mặn từ mỡ vịt.

2732 Main Street, Santa Monica, CA 90405.

— Rebecca Roland, biên tập viên, Eater Southern California/Southwest.

Món saag paneer katsu từ Budonoki ở Virgil Village.

Trong suốt mùa hè, Budonoki đang thực hiện một chuỗi hợp tác với các nhà hàng ở Los Angeles.

Đầu tiên là Pijja Palace, điều này thật tuyệt vời để khởi đầu chuỗi.

Nấu ăn sáng tạo từ hai nhà hàng thật sự hợp lý lại với nhau, đặc biệt là ở những món như cà ri saag paneer katsu và đương nhiên, một phiên bản malai của món Budo-gnocchi nổi tiếng.

Món katsu đến trên một lớp saag xanh giàu có, với những lát paneer được chiên giòn.

Thật không vui khi món này chỉ có sẵn cho một đêm — đó là một món ăn tôi sẽ thường xuyên thèm.

Khi mà đôi khi các hợp tác không đạt yêu cầu như thực đơn gốc, Budonoki dường như nắm vững cách chế biến.

Trước đó, nhà hàng đã được chào đón Soban, Mini Kabob và H.Woo vào bếp của mình.

Tôi rất nóng lòng chờ xem đội ngũ tiếp theo sẽ làm gì.

654 Virgil Avenue, Los Angeles, CA 90004.

— Rebecca Roland, biên tập viên, Eater Southern California/Southwest.

Chân ếch từ Here’s Looking at You ở Koreatown.

Khi tôi nghe rằng nhà hàng ở Koreatown Here’s Looking at You sẽ đóng cửa vĩnh viễn vào ngày 13 tháng 6, tôi đã đặt chỗ ngay lập tức để ăn tại đây, chỉ để sau đó phát hiện rằng toàn bộ đội ngũ cũng đã đặt bàn cho nhiều tuần sau khi món ăn được cho là bữa chia tay của tôi.

Sự ra đi của HLAY là một trong những mất mát ở Los Angeles sẽ khiến tôi đau lòng trong một thời gian dài vì điều mà nó có nghĩa như một nhà hàng cộng đồng thực sự trong một thị trường rất cạnh tranh.

Trong nhiều năm, tôi đã nói chuyện với các nhà điều hành tin rằng một phòng 50 người là số lượng lý tưởng cho một nhà hàng, và tôi đồng ý.

Sự thân mật mà bạn có được với một nhóm phục vụ, nhân viên pha chế và người nhanh nhẹn là rất rõ ràng.

Nhưng với nhà bếp, bạn có những món ăn đặc trưng mang lại niềm vui, như chân ếch chiên.

Có lẽ những người sáng lập Lien Ta và đầu bếp Jonathan Whitener (R.I.P.) đã nghĩ đến điều này khi mở HLAY cách đây một thập kỷ, nhưng thật sự họ đã đáp ứng được mong đợi.

Những chân ếch mềm của tôi đã được chiên giòn hoàn hảo trước khi được đưa vào chảo, được nêm nếm bằng salsa negra tuyệt vời của HLAY, hành lá, chanh, và ớt.

Đây là một món ăn mà tôi sẽ nhớ mãi, cùng với bánh tart bưởi hồng và món salad heirloom tomato bagna cauda với xúc xích lap cheong.

Những món ăn này mang lại cảm giác thoải mái và dễ dàng trong một thành phố như LA.

Và chúng tôi sẽ không quên chúng.

3901 West Sixth Street, Los Angeles, CA 90020.

— Mona Holmes, biên tập viên, Eater Southern California/Southwest.