Phuong Nguyen 
Nguồn ảnh：https://la.eater.com/where-to-eat/286209/the-best-dishes-eater-editors-ate-this-week-july-7
Các biên tập viên tại Eater LA khi thì đi ăn ngoài vài lần trong tuần, thậm chí hàng ngày, điều đó có nghĩa là họ luôn gặp những món ăn nổi bật đáng để được ghi nhận.
Dưới đây là những món ngon nhất mà đội ngũ đã thưởng thức trong tuần này.
Bánh wrap Caesar gà tại Mini Kabob ở Glendale.
Bánh wrap Caesar gà từ Mini Kabob do đầu bếp và đồng sở hữu Armen Martirosyan thực hiện.
Vào giữa tháng Sáu, đầu bếp Armen Martirosyan đã giới thiệu một món ăn giới hạn là bánh wrap salad Caesar gà với thịt gà đùi nướng kiểu Armenia, crouton falafel, toum Aleppo và nước sốt tự làm được cuốn trong bánh tortilla Mejorado.
Martirosyan đã phục vụ món ăn đặc biệt này tại lễ hội ẩm thực Infatuation vào cuối tuần trước, nhưng cũng phục vụ nó một vài ngày mỗi tuần tại nhà hàng nhỏ của mình ở Glendale.
Món bánh wrap này là một sự khám phá mới mẻ kết hợp giữa kebab Armenia và các món ăn cổ điển của Mỹ (món bánh wrap cheeseburger cuốn trong lavash của anh là một trong những món ăn phổ biến nhất tại cơ sở Neighborly của anh ở Westlake Village).
Đừng mong đợi món bánh wrap này mang đến cảm giác như một bữa trưa nhẹ nhàng và lành mạnh.
Thay vào đó, những chiếc rau xanh được tẩm sốt vô cùng hấp dẫn có những miếng gà ướp khói và cái giòn của falafel chiên.
Toum đỏ tươi với độ sệt tạo thêm gia vị và độ đậm đà như nước sốt nóng trên một chiếc burrito.
Có thể món bánh này sẽ trở thành món cố định tại Mini Kabob ở Westlake Village hoặc Glendale, nhưng Martirosyan đang làm rất tốt trong việc biến món ăn đặc biệt khó có được này thành một huyền thoại riêng.
Hãy theo dõi Instagram của họ để biết lần phát hành tiếp theo.
313 1/2 Vine Street, Glendale, CA 91204— Matthew Kang, biên tập viên trưởng, Eater Southern California/Southwest.
Tostada cá ngừ từ Queen’s Raw Bar and Grill ở Eagle Rock.
Bữa ăn cá ngừ tostada tại Queen’s Raw Bar and Grill.
Tôi đã không đến Queen’s Raw Bar and Grill trong một khoảng thời gian đủ lâu mà, khi tôi đến lần gần đây nhất, nhà hàng vẫn còn được gọi là Queen Street (được viết tắt là Queen St.).
Tôi sẽ nhớ cái tên ngắn hơn, có thể, nhưng sẽ không phải tiếc nuối về bất kỳ món ăn yêu thích nào của mình, bao gồm những món ăn đặc sản của quầy hải sản như cá anchovy trên que, cocktail tôm cổ điển, hay hàu tươi sống.
Món cá ngừ bluefin frites trang trí với sốt tỏi có vị ớt và món bánh nướng ngô vàng đậu.
Tôi đã quyết định ghé thăm nhà hàng trong kỳ nghỉ lễ Độc lập vào ngày 4 tháng 7 để thử một số món tray “lowcountry boil” có thời gian giới hạn.
Nhưng món nổi bật đối với tôi lại là một trong những món ăn thường thấy trên menu: tostada cá ngừ có cà chua.
Cá ngừ bluefin được băm nhỏ và trộn với salsa cà chua mùa thu hái, gừng bào và chanh tạo nên một món ăn tươi mát, chua chua khó cưỡng.
Khi thời tiết đẹp như vậy, hãy kết hợp nó với một thứ gì đó lạnh và có ga để uống và thưởng thức trên hiên trước trong ánh nắng.
4701 York Boulevard, Los Angeles, CA 90042. — Nicole Adlman, quản lý các thành phố của Eater.
Burrito bữa sáng khoai tây ancho từ Alfalfa ở Larchmont.
Burrito bữa sáng khoai tây ancho từ Alfalfa.
Có thể đó là do cách tôi lớn lên ở California, nhưng với tôi, burrito bữa sáng là một trong những bữa ăn sáng tuyệt vời nhất mọi thời đại.
Tôi có những món ăn yêu thích thường thấy cho món burrito sáng, nhưng gần đây tôi đã thử một quán cà phê salad và burrito Alfalfa, có cả ở Santa Monica và Larchmont, theo lời giới thiệu từ một đồng nghiệp Eater.
Đối với burrito khoai tây ancho chay, một chiếc bánh tortilla dẻo được cuốn quanh một đống trứng mềm xốp, phô mai cheddar sắc nét và khoai tây Yukon vàng có vị ancho.
Tôi thường đặt một loại thịt nào đó trong burrito bữa sáng của mình, nhưng tôi đã không thấy thiếu nó chút nào trong món ăn này.
Burrito này là kích thước vừa đủ để cảm thấy no, nhưng không quá lớn để ngay lập tức cần ngủ trưa sau khi ăn.
Tôi sẽ quay lại Alfalfa sớm để thử nhiều món trong thực đơn, bao gồm những món salad wrap được yêu thích.
5570 Melrose Avenue, Los Angeles, CA 90038. — Rebecca Roland, biên tập viên, Eater Southern California/Southwest.
Bánh taco cocoa S’mores tại Agnes ở Pasadena.
Bánh taco cocoa S’mores tại Agnes.
Tôi thừa nhận rằng tôi cảm thấy buồn khi vào năm 2022, Klondike thông báo rằng họ sẽ ngừng sản xuất món ăn đông lạnh cổ điển: Choco Taco.
Mặc dù tôi đã không nếm thử món này trong nhiều thập kỷ, nhưng chiếc taco được ngụy trang như một món ăn kem là một trong những món yêu thích thời thơ ấu của tôi.
Thật tuyệt khi một nhà hàng tái định hình những hương vị hoài niệm với một cái nhìn sáng tạo, như chiếc bánh taco S’mores cocoa được thực hiện đẹp mắt bởi đội ngũ tại Agnes ở Pasadena.
Họ định hình một vỏ bánh quế được làm từ bánh graham và gấp nó thành hình chiếc taco.
Bước tiếp theo là cho vào lớp mousse sô cô la đen, kẹo dẻo nướng và hạt phỉ để tạo nên một món tráng miệng kỳ diệu.
Tôi không nói nhẹ nhàng điều này, với tư cách là người không thường tìm kiếm các món tráng miệng, nhưng tôi sẽ vào Agnes chỉ để thưởng thức điều này.
Nếu bạn đến đó để ăn thêm, hãy hỏi bartender để được giới thiệu một món đồ uống gì đó sảng khoái, như Tang Town với mezcal, Aperol, nước chanh, nước cam và bitters, trước khi chia sẻ các món platters trong một không gian đẹp nhất ở Pasadena.
40 W. Green Street, Pasadena, CA, 91105. — Mona Holmes, biên tập viên, Eater Southern California/Southwest.
