Sự Thay Đổi Của Ngành Thực Phẩm Tại Las Vegas: Cố Gắng Đưa Grocery Vào Khu Vực Thiếu Thực Phẩm

Nguồn ảnh：https://lasvegasweekly.com/news/2025/jul/10/can-grocery-store-surge-help-vegas-food-deserts/

Tại Las Vegas hôm nay, nơi mà các cuộc trò chuyện thường xoay quanh ngành du lịch, thể thao, giải trí và xu hướng bất động sản, người ta không nghĩ rằng các siêu thị lại tạo ra tiếng vang. Nhưng điều đó đang xảy ra vào mùa xuân và đầu hè này.

Siêu thị châu Á nổi tiếng H Mart đã ra mắt tại Las Vegas vào tháng Tư trên Đại lộ Decatur và Đại lộ Sahara. Ngày hôm đó, chuỗi siêu thị giảm giá đa quốc gia Aldi đã mở hai cửa hàng ở Henderson và Bắc Las Vegas, sau đó mở một cửa hàng thứ ba vào tháng Năm trên Đại lộ Rainbow.

Cũng trong tháng Năm, Whole Foods đã chuyển cửa hàng đông khách của mình ra ngoài biên giới Summerlin (trên Đại lộ Charleston) vào chính Downtown Summerlin (tại Sahara và Town Center Drive).

Phần lớn là do Las Vegas Valley đã là một trong những khu vực phát triển nhanh nhất của đất nước trong suốt 40 năm qua, khu vực này liên tục thu hút các chuỗi siêu thị khu vực và quốc gia, cung cấp cho cư dân nhiều lựa chọn với nhiều mức giá khác nhau. Nhưng sự gia tăng gần đây này chỉ mới làm giảm bớt một vấn đề nổi bật bao quanh ngành này ở Nevada phía Nam.

Thiếu thực phẩm được định nghĩa chung là một khu vực mà cư dân có ít quyền truy cập vào các lựa chọn thực phẩm giá cả phải chăng và bổ dưỡng. Định nghĩa chính xác hơn phụ thuộc vào cộng đồng. Three Square, ngân hàng thực phẩm phi lợi nhuận phục vụ cư dân của các quận Lincoln, Nye, Esmeralda và Clark, công nhận 16 khu vực thiếu thực phẩm trong quận Clark—10 trong Thành phố Las Vegas—và tập trung vào những người sống cách nhà cung cấp thực phẩm tươi sống một dặm hoặc hơn.

“Định nghĩa của chúng tôi về thiếu thực phẩm được mở rộng để bao gồm các gia đình không sở hữu xe cá nhân và sống cách nhà cung cấp thực phẩm tươi sống ít nhất nửa dặm,” Lisa Segler, cố vấn trưởng về hoạt động và chiến lược của Three Square cho biết. “Và để trở thành một nhà cung cấp, bạn phải cung cấp thứ gì đó như rau quả hoặc sản phẩm từ sữa, không chỉ là các mặt hàng đóng gói không thể hỏng.”

Nhiều khu vực thiếu thực phẩm là những khu vực đô thị, thu nhập thấp, không cung cấp động lực cho các siêu thị mở cửa hàng mới trong khu phố. Đây đã là một vấn đề kéo dài ở Downtown Las Vegas, một khu vực có lưu lượng giao thông cao, nơi mà các phát triển dân cư mới đang tiến triển nhanh chóng và nhiều doanh nghiệp đang thu hút người tiêu dùng địa phương.

Trong bài phát biểu về Tình trạng Thành phố vào ngày 30 tháng 4, Thị trưởng Las Vegas Shelley Berkley đã đề cập đến kế hoạch cho một siêu thị tại Symphony Park như một phần của sự phát triển Cello Tower và Origin 32 tầng, khu mua sắm, bán lẻ và ẩm thực dự kiến sẽ mang đến hơn 400 đơn vị dân cư đến Downtown.

Sự phát triển sang trọng đó mới đây đã bắt đầu được xây dựng và nghe có vẻ giống như Downtown Summerlin, có thể thu hút một siêu thị quốc gia như Whole Foods hoặc một thứ tương tự. Nhưng còn nhiều năm nữa và có thể sẽ không phục vụ tất cả cư dân trong khu vực.

Cho dù là dân số thu nhập hay sự thiếu hụt mật độ cư dân, các con số thường không phù hợp trong các khu vực được coi là thiếu thực phẩm.

“Kể từ khi tôi tham gia hội đồng, tôi đã hỏi [Cục] Phát triển Kinh tế rằng điều gì cần thiết, làm cách nào chúng tôi có thể thu hút họ, và đã đi đến nhiều nơi để khảo sát và giới thiệu thành phố và Downtown của chúng tôi,” Hội đồng thành phố Ward 3 Olivia Diaz cho biết. “Chúng tôi rất vui mừng về những gì đã xảy ra trong Khu Nghệ Thuật và thêm nhiều cư dân mới [tại Downtown] và tất cả những điều này củng cố câu chuyện của chúng tôi rằng chúng tôi cần nhiều lựa chọn cửa hàng thực phẩm hơn.”

Bộ Phát triển Kinh tế và Đô thị của thành phố không ngừng làm việc để mang đến những phát triển mới Downtown, nhưng thành phố không sở hữu đất hoặc các tòa nhà cho thuê. Điều này chủ yếu liên quan đến việc kết nối các nhà phát triển với các nhà thuê tiềm năng.

“Thành phố đã cố gắng đảm bảo không có cộng đồng nào thiếu các lựa chọn tốt và đó là lý do tại sao Mario’s Westside Market đã được di dời, để đảm bảo rằng nó có thể lớn hơn và thành công hơn,” Diaz nói.

Trong khu vực của mình, chuỗi siêu thị nội địa La Bonita dự kiến sẽ mở một cửa hàng mới trong tòa nhà Kmart cũ tại Đại lộ Bonanza Đông và Đại lộ Nellis. Dự kiến mở cửa vào tháng Mười hoặc tháng Mười Một, đây sẽ là địa điểm thứ tám của La Bonita ở Las Vegas.

“Họ sẽ mang đến cửa hàng tiêu biểu của mình ở đây, với một taqueria, quán nước trái cây, khu vực thịt và phô mai, khu sản phẩm tuyệt vời mà mọi người luôn bị thu hút, và một tiệm bánh,” Diaz cho biết. “Điều làm cho nó trở nên hấp dẫn là nhìn vào những số liệu dân số, hơn 70% là người Latinh. Đây là một siêu thị chuyên về Latino mà biết rõ những gì người Latinh đang mua và làm trong gia đình của họ.”

Shawn Eddy, phó giám đốc khu vực của Aldi, cho biết Las Vegas là một phần quan trọng trong sự mở rộng quốc gia của công ty và một cửa hàng Aldi thứ tư trên South Decatur sẽ mở cửa vào cuối năm nay.

“Khi chọn địa điểm, chúng tôi xem xét một số yếu tố, nhưng phần cốt lõi của nó là các vị trí thuận tiện cho người mua để hỗ trợ lưu lượng giao thông cao hàng ngày,” anh nói. “Phản hồi ở Vegas đã tuyệt vời như chúng tôi mong đợi. Có kiến thức về chúng tôi trên thị trường từ những người ở nơi khác trong cả nước và chúng tôi rất phấn khởi về phản hồi ban đầu.”

Mô hình của Aldi được xây dựng dựa trên việc cung cấp các sản phẩm chất lượng cao với mức giá thấp hơn, chắc chắn thu hút hầu hết người mua sắm hiện nay, bất kể nhân khẩu học của khu vực.

“Đó là một lựa chọn chủ yếu là nhãn riêng … bạn có thể tiết kiệm tới 36% trên danh sách mua sắm trung bình mà không cảm thấy bị hy sinh chất lượng,” Eddy cho biết. “Một điều khác độc đáo về chúng tôi là hệ thống xe đẩy một phần, nơi bạn gửi một đồng xu để mở khóa xe đẩy của mình và lấy lại khi bạn hoàn thành, giúp ngăn chặn việc trộm cắp xe đẩy và không phải mất thời gian để theo đuổi xe đẩy, vì vậy chúng tôi có thể tập trung vào hoạt động trong cửa hàng và khách hàng.”

Grocery Outlet có trụ sở tại California gần đây đã mở thêm hai cửa hàng nữa và hiện điều hành năm cửa hàng ở Vegas Valley. Đây là một sự xuất hiện tương đối mới trong khu vực (2022) và cũng hoạt động với một cách tiếp cận khác.

“Đó là về cách chúng tôi mua và cách chúng tôi bán,” giải thích Layla Kasha, giám đốc tiếp thị. “Chúng tôi tìm kiếm một nửa sản phẩm của mình theo cách cơ hội, tìm kiếm những sai lầm dự báo sản phẩm từ các nhà cung cấp. Bạn có thể thấy một hộp Cap’n Crunch với ông già Noel trên mặt, nhưng nó lại nằm trên kệ của chúng tôi vào tháng Ba hoặc tháng Tư. Chúng tôi nhận được một thỏa thuận tốt khi mua nó, đó là một sản phẩm tuyệt vời với thời gian sử dụng tuyệt vời, nó chỉ có điều không đúng dịp lễ trên hộp.”

Grocery Outlet chuyển đổi những khoản giảm giá đó cho khách hàng, cô nói, vì vậy một sản phẩm như hộp ngũ cốc đó có thể chỉ 99 cent so với 5.99 đô la trong siêu thị thông thường. “Và các cửa hàng của chúng tôi đều do các chủ sở hữu độc lập điều hành, vì vậy các chủ sở hữu là một phần của cộng đồng nơi họ sống, là một phần của cấu trúc của khu phố. Điều này cho phép họ trở nên cực kỳ địa phương trong việc tìm nguồn cung ứng, và quyết định tốt hơn cách tham gia vào cộng đồng—những ngân hàng thực phẩm và trường học nào để tài trợ.”

Năm cửa hàng đầu tiên của Grocery Outlet được phân bố rộng rãi khắp Thung lũng, từ Bắc Las Vegas đến Đại lộ Blue Diamond, với cửa hàng thứ sáu sẽ mở vào cuối năm nay. Ba trong số các thị trường của nó đã mở ở những vị trí cũ của chuỗi 99 Cents Only. Việc thay thế một nhà bán lẻ như vậy bằng một nhà cung cấp thực phẩm tươi là một bước quan trọng ở một số cộng đồng.

“Chúng tôi đã có thể di chuyển nhanh hơn ở Las Vegas dựa trên thỏa thuận với những vị trí cửa hàng đó,” Kasha nói. “Chúng tôi đi vào nhiều khu vực thiếu thực phẩm, nơi mà cửa hàng duy nhất quá xa hoặc chỉ có một cửa hàng. Chúng tôi rất phấn khởi về việc thêm sự lựa chọn và đa dạng và mang đến những món hời cho các cộng đồng chưa được phục vụ.”

Tất nhiên, việc thúc đẩy phát triển bán lẻ mới và mang đến nhiều siêu thị hơn cho các cộng đồng cần thiết không phải là cách duy nhất mà Las Vegas đang chiến đấu chống lại hiệu ứng thiếu thực phẩm. Three Square rất nhanh chóng và linh hoạt khi thành lập các đối tác chiến lược với hầu như mọi siêu thị trong thành phố—đặc biệt là những nhà mới đến như Aldi—để thực hiện chương trình cứu trợ thực phẩm của mình, thu thập hàng triệu bảng hàng hóa không bán mỗi năm và chuyển giao cho các tổ chức phi lợi nhuận và dựa vào đức tin để phân phát trực tiếp đến cộng đồng. Ngân hàng thực phẩm cũng làm điều tương tự với thực phẩm dư thừa từ các bữa tiệc và hội nghị tại các cơ sở ở Dải Las Vegas.

Three Square cũng tận dụng tất cả dữ liệu có sẵn để thiết lập các vị trí tối ưu cho các kho phân phối của mình, chú ý đến các nhà thờ, trung tâm cộng đồng và các địa điểm đối tác khác để “nhìn và xem mọi người đang đến thăm đâu, họ phải di chuyển xa bao xa ngoài khu phố của họ và những gì thiếu sót tồn tại,” Segler nói.

“Chúng tôi đã ngồi trong một cuộc họp gần đây với nhiều đối tác mà [một nhà bán lẻ] đã liên hệ để tìm kiếm các địa điểm mới để mở, và muốn biết những nơi tốt nhất có thể là,” cô tiếp tục. “Chúng tôi có thể chồng các bản đồ và dữ liệu này và nói, đây là những địa điểm cần thiết, đây là nơi mà chúng tôi không có một vị trí [phân phối] vật lý hay đơn vị di động, và chúng tôi có thể sử dụng bản đồ sa mạc thực phẩm ở trên để thực sự xem những khoảng trống nào tồn tại. Sau đó, chúng tôi có thể trở lại và nói, đây là nơi bạn có thể tạo ra tác động lớn nhất nếu bạn muốn mở một địa điểm.”

Giống như các chính quyền địa phương, Three Square không thể kiểm soát nơi mà Grocery Outlet hay Aldi hay Whole Foods có thể mở cửa hàng tiếp theo. Nhưng họ có thể chỉ cho các công ty theo hướng đúng dựa trên rất nhiều dữ liệu và chia sẻ một mạng lưới cộng đồng mạnh mẽ. Và tại Las Vegas hôm nay, nơi mà mọi thứ không trở nên dễ dàng hơn cho hầu hết cư dân, thông tin và tài nguyên đó thậm chí còn quan trọng hơn.

“Dữ liệu Bản đồ Giữa các Bữa ăn do Feeding America phát hành gần đây cho thấy rằng tình trạng thiếu thực phẩm đang tồi tệ hơn đáng kể,” Segler nói. “Một trên sáu cá nhân trong cộng đồng chúng tôi đang đối mặt với nạn đói và một trên năm là trẻ em. Khoảng 377.000 người trong cộng đồng chúng tôi không biết bữa ăn tiếp theo của họ từ đâu đến.”

Ngoài ra, các tổ chức như Three Square đang trải qua các khoản cắt giảm ngân sách liên bang. Segler lưu ý rằng một trong những dòng thực phẩm mà ngân hàng thực phẩm đã mất tương đương với khoảng hai triệu bảng thực phẩm, và ngân hàng thực phẩm đang ước tính rằng họ sẽ phải bù đắp cho tổng cộng năm triệu bảng trong năm nay.

“Vì vậy, nhu cầu đang gia tăng. Với chuỗi cung ứng và thuế quan, cùng với sự thay đổi chính sách và thay đổi tài trợ của chính phủ, chúng tôi đang ở trong lãnh thổ mới,” cô nói. “Three Square đã sẵn sàng cho những gì sắp đến và sẽ làm mọi thứ trong khả năng của mình để nuôi sống cộng đồng … và chúng tôi biết rằng cộng đồng của chúng tôi chắc chắn luôn có mặt mỗi khi có khủng hoảng, luôn cùng nhau giúp đỡ những người cần giúp đỡ. Thành phố này luôn hào phóng và lần này cũng không khác.”

Để được hỏi về hỗ trợ thực phẩm, hãy gọi tới trung tâm cuộc gọi của Three Square tại số 702-765-4030.

Để yêu cầu tình nguyện hoặc thông tin quyên góp, hãy gọi 702-644-3663 ext. 349 hoặc gửi email đến [email protected].

Nhấn vào ĐÂY để đăng ký miễn phí bản Tin hàng tuần, phiên bản kỹ thuật số của Las Vegas Weekly! Để luôn cập nhật thông tin mới nhất về các buổi hòa nhạc, chương trình, nhà hàng, quán bar và nhiều hơn nữa ở Las Vegas, gửi trực tiếp vào hộp thư đến của bạn!