Thế hệ trẻ ở Los Angeles từ bỏ rượu: Sự kết thúc của văn hóa nhậu nhẹt

Nguồn ảnh：https://lamag.com/food/the-dry-generation-los-angeles-sober-movement-dry-bars-nonalcoholic-cocktails-september-2025-l/

Mùi hương của rượu Captain Morgan’s Spiced Rum khiến tôi nhớ lại một kỷ niệm từ tuổi trẻ bồng bột, một kỷ niệm đã in sâu trong tâm trí tôi từ cuối thập niên 80: Nhạc Def Leppard vang lên, ánh đèn xanh và trắng bỗng nhiên xoay chuyển, ánh sáng lóa mắt từ đèn pin của cảnh sát, cảm giác chạy trốn, à không, là vấp ngã qua những cánh rừng cùng một nhóm những kẻ không biết điều khác để tránh bị bắt.

Rồi đến cú ngã vì một rễ cây lumpy không nhìn thấy. Cho đến nay, tôi vẫn không biết điều gì tệ hơn: vết môi rách do cú ngã hay cảm giác kinh hoàng rằng cha tôi sẽ biết con gái ông và những người bạn yêu sách đang uống rượu spiced rum trong rừng. Cùng với những cậu bạn. Và mặc dù đã trải qua hết những hỗn loạn đó, chúng tôi vẫn lặp lại điều đó.

Ngày nay, những gì từng là một nghi thức trưởng thành của Thế hệ X – việc say khướt, không còn hợp thời, cũng giống như kiểu quần áo Gold’s Gym ngày trước và trang MySpace. Đặc biệt là ở Los Angeles, nơi mà phiên bản đi chơi say sưa của Thế hệ Z có nhiều khả năng ám chỉ đến một lớp học Ashtanga yoga gay gắt hơn là một đêm kết thúc với một chiếc xe cảnh sát, thuật ngữ có phần không nhạy cảm và có phần lỗi thời để chỉ xe đưa đến Trại giam uống rượu của LAPD.

Vào năm 2025, xu hướng sức khỏe lên ngôi. Việc uống rượu xuống dốc. Đặc biệt với giới trẻ dưới 35 tuổi.

Avery Rose Rhodes, 26 tuổi, một nghệ sĩ cao gầy, có làn da yoga khỏe mạnh và tóc hồng từ Echo Park, đang thưởng thức một ly mocktail spritz màu hoàng hôn tại quán bar trong nhà hàng Ý nổi tiếng ‘red sauce’ của khu phố, Donna’s, vào một đêm hè gần đây, đã giải thích với tôi một cách thẳng thắn: “Uống rượu thật kinh khủng và béo phì. Ai muốn trở thành mớ hỗn độn khi mọi người xung quanh có thể rút máy ảnh ra?”

Cô ấy đã nhấp một ngụm từ thức uống không có cồn của mình, gần như có giá trị như phiên bản đầy đủ có Aperol trong thực đơn. Điểm giá, Rhodes cho biết, không làm cô phiền lòng chút nào. “Zero-proof là nơi tôi muốn hướng đến, vì vậy tôi không phiền khi phải trả cho nó. Đặc biệt là khi bartender không chỉ đổ nước trái cây mà còn pha trộn cái gì đó thú vị. Điều này khiến tôi cảm thấy mình đang tham gia vào những chuẩn mực xã hội mà không phải trải qua cái nỗi xấu hổ của việc ngã gục sau đó. Điều đó không phải là một hình ảnh tốt đẹp.”

Nhưng điều đó không có nghĩa là Rhodes và những người bạn của cô thuộc Thế hệ Z tò mò về sự tỉnh táo lại trở nên nhàm chán. Cho dù họ đã hoàn toàn từ bỏ rượu hoặc chỉ đơn giản là giảm bớt việc uống rượu như một phần của lối sống lành mạnh, có rất nhiều tùy chọn không có cồn. Nhiều thương hiệu trong số đó được ủng hộ bởi những ngôi sao A-listers ở Los Angeles, diễn viên, người có ảnh hưởng, người mẫu, ca sĩ và thậm chí là tay đua xe đã cho ra mắt dòng sản phẩm của riêng họ.

Tom Holland đứng sau thương hiệu bia không có cồn Bero. Katy Perry hợp tác với một bartender để tạo ra các đồ uống adaptogen De Soi. Blake Lively bán các phương pháp pha chế bọt không có rượu với Betty Buzz. Danny Trejo có dòng tequila không có rượu của riêng mình, cũng như tay đua xe Công thức 1 Lewis Hamilton. Bella Hadid quảng bá các đồ uống Ayurvedic với dòng sản phẩm Kin Euphorics của mình. Little Saints làm các loại cocktail và rượu không có cồn được thúc đẩy bởi nấm. Bethenny Frankel có Mingle. Nước Pellegrino đã ra mắt các loại mixer không có đường và đầy hương vị mang tên Ciao!. Các đồ uống adaptogen từ Venice, Hiyo đã trở thành một lựa chọn yêu thích, cũng giống như các mocktail đóng hộp của các công ty Ghia và Improv.

Phong trào đã phát triển đến mức nhanh đến mức có một trang web mới chuyên cập nhật theo các xu hướng đồ uống N/A có tên là Dry Atlas. Một cuộc khảo sát sâu về Los Angeles vào mùa hè này cho thấy nhiều thành viên của nó không uống rượu. Một số thì tò mò. Một số chỉ đơn giản là chọn không uống rượu trong đêm đó hoặc đang mang thai. Bất kể lý do gì, điều này đã báo hiệu một sự chuyển hướng để đáp ứng nhu cầu của họ về ẩm thực và du lịch sang trọng.

Niko Santana, 22 tuổi, người quản lý chương trình bar tại Studio Mediterranean, nhà hàng ven biển cực kỳ trendy vừa được khai trương tại Montage Laguna Beach, đã nghiên cứu các đồ uống N/A và thử nghiệm với các thành phần như giấm gạo để tạo ra những mocktail sang trọng có vị sủi bọt, hài lòng và, quan trọng hơn là không ngọt. Tất cả những điều này, anh nói, đều liên quan đến việc kết nối với “thế hệ tiếp theo của văn hóa cocktail”, những người không muốn rượu nhưng “vẫn muốn tham gia vào trải nghiệm, không tách biệt khỏi nó.”

Cùng với xu hướng này đang diễn ra trong các quán bar của các nhà hàng tốt nhất ở L.A., các mixologist nhận ra nhu cầu về danh sách mocktail sáng tạo. Vào một đêm thứ Năm gần đây, hàng người chờ bên ngoài Bar Nuda, quán bar không có rượu lấy cảm hứng từ Mexico đang pop-up ở Venice, dài không kém gì hàng chờ để có chỗ ngồi tại quán lounge gần đó có rượu Market.

Những quán trà khuya như Tea at Shiloh hiện giờ mở cửa đến 11 giờ tối và một số khác phục vụ tới nửa đêm, một số còn đề nghị các thành viên riêng.

Tất cả điều này đã cho thấy rõ ràng rằng người dân Los Angeles vẫn muốn tiệc tùng. Họ chỉ muốn nhớ nó vào ngày hôm sau.

Có một sự hội tụ các yếu tố đã dẫn đến việc Los Angeles giảm lượng rượu. Một cuộc khảo sát gần đây của Gallup cho thấy sự giảm mạnh trong số người ở độ tuổi 21 đến 35 nói rằng họ uống thậm chí ở mức độ vừa phải. Hầu hết những người được khảo sát cho biết họ không uống rượu chút nào. Trong khi đó, nhóm người trên 55 tuổi thừa nhận rằng họ ngày càng uống rượu nhiều hơn.

Tại sao thế hệ trẻ lại chấp nhận sự tỉnh táo có thể bắt nguồn từ một vài điều, nhưng rõ ràng điều này không giúp gì cho hình ảnh của việc uống rượu khi tổng giám đốc y tế đưa ra cảnh báo rằng rượu làm tăng nguy cơ ung thư.

Rồi đến sự hợp pháp hóa của cannabis, thứ được cho là có mức calo thấp hơn, đã dẫn đến thuật ngữ hiện tại được biết đến toàn quốc là “California sober” – một phương pháp giảm bớt rượu dẫn đến việc Demi Lovato viết một bài hát về nó:

Cashin’ in my chips for forgiveness,
Trading in my shame for perspective.
Tired of being known for my sickness,
It didn’t work, I’m tryin’ something different.

Cùng với rất nhiều người đã từng tham gia 12 bước đang thử “cái gì khác”, như diễn viên Shane DeBois, 42 tuổi, người đã dành chín năm trong Alcoholics Anonymous trước khi bắt đầu sử dụng cần sa. “Tôi thích sống ‘California sober’,” anh nói khi hút một hơi trên Bờ biển Venice. “Nó giúp tôi thư giãn mà không phải chịu đựng cơn say khủng khiếp.” Kể từ khi phát hành “California Sober” vào năm 2021, Lovato sau đó đã trở thành “sober sober” và không còn ủng hộ sự thay thế bằng lá xanh.

May mắn cho cô và tất cả những ai đang trên con đường sober-sober, vẫn có rất nhiều cách để tham gia vào bữa tiệc.