Khám Phá Tiềm Năng Trồng Nho Rượu Ở Nơi Không Ngờ Đến

Nguồn ảnh：https://theorcasonian.com/no-place-like-loam-growing-wine-grapes-in-seattle-part-1/

Trồng nho rượu ở phía Tây Cascades không phải là một việc dễ dàng cho những ai không có nghị lực.

Mưa đến rất mạnh, mùa hè vội vàng trôi qua trong chớp mắt, và đất đai sẽ không nhả ra một chút nào trừ khi bạn đã đọc nó như một cuốn sách thánh.

Nhưng đây không phải là sự đầu hàng—đây là vùng khí hậu mát mẻ, gần gũi hơn với Champagne, Burgundy, bờ biển ẩm ướt của Galicia và các sườn núi đất sét của Mosel hơn so với các thung lũng tràn đầy ánh nắng ở phía Đông Cascades.

Seattle và vùng Tây Washington không la lớn tiềm năng của chúng; chúng giữ nó gần gũi, thách thức bạn khám phá ra điều đó.

Và đối với những người làm được, phần thưởng là độc nhất: những chai rượu sắc sảo hơn, rực rỡ hơn, và thể hiện rõ ràng hơn về địa phương hơn là những chai rượu vạm vỡ từ các thung lũng ấm áp hơn.

Nếu bạn định thử nghiệm, bạn sẽ cần nhiều hơn là chỉ các cây nho và hy vọng.

Bạn sẽ cần phải cân nhắc đến các đơn vị nhiệt, mô hình lượng mưa, những sườn đồi mang hơi lạnh như nước, và các loại đất có thể đói hoặc hủy hoại hệ thống rễ nếu bạn không tôn trọng hóa học của chúng.

Nhưng mỗi một trong những trở ngại đó đều có điểm đối trọng của nó: vị trí đúng, gốc đúng, đôi tay đúng.

Mỗi quyết định—nơi bạn trồng, bạn trồng gì, bạn chăm sóc ra sao—trở thành một cơ hội để nghiêng các cơ hội về phía trái cây xứng đáng để nghiền nát, hướng tới một niên vụ chứng tỏ điều mà phong cảnh này có thể mang lại.

Đây là một hướng dẫn dành cho những người sẵn sàng chấp nhận rủi ro—và cho những người tin rằng rủi ro đó xứng đáng.

Và nếu vườn nho của bạn nhỏ hơn chiều dài hàng rào sau nhà, các quy tắc tương tự vẫn áp dụng.

Bạn sẽ không có sự sang trọng của việc tìm kiếm những sườn đồi hoàn hảo hay những vườn rộng lớn, nhưng bạn vẫn có thể chỉnh sửa các cơ hội: chọn góc nắng nhất, sử dụng ánh nhiệt phản chiếu từ tường, và giữ cho không khí lưu thông để sương giá và nấm mốc không đọng lại.

Quy mô không xóa nhòa thử thách—nó chỉ tinh gọn chiến lược.

### Từ Đất Đến Trời: Khí Hậu và Lựa Chọn Địa Điểm Để Trồng Nho Rượu Tại Seattle và Tây Bắc Hàng Hải

Tại đây, khí hậu vừa là lời mời gọi vừa là mối đe dọa.

Cây nho không quan tâm đến sự lạc quan của bạn; chúng chỉ quan tâm đến nhiệt độ, độ dài mùa vụ, và tốc độ mà mưa rút đi sau một cơn bão.

Washington miền Tây hoạt động dựa trên một nguồn nhiên liệu hẹp—từ 1400 đến 2300 ngày nhiệt độ phát triển, được đo từ ngày 1 tháng 4 đến Halloween.

Đó là nhiệt lượng trong bể.

Nếu bạn không đạt được tiêu chuẩn, bạn sẽ phải nhìn những chùm nho xanh, cứng khi sương giá đầu tiên đổ bộ.

Điều này thu hẹp sự lựa chọn về giống.

Đừng kỳ vọng vào những loại đỏ mạnh mẽ; hãy kỳ vọng vào những loại trắng mang lại lại hương trái cây tinh khiết, và những loại đỏ nhẹ—Pinot, Gamay, Zweigelt—thay thế cơ bắp bằng độ rõ nét.

Sức mạnh của vùng này không nằm ở trọng lượng, mà trong những loại rượu mang trong mình sự sắc nét, sáng sủa và thời tiết của mùa vụ thẳng vào ly rượu.

### Những Yêu Cầu Cơ Bản Để Bắt Đầu

Một vườn nho cần ít nhất 160 ngày không có sương giá để có thể tồn tại.

Hầu hết các khu vực thấp đều đạt yêu cầu, nhưng độ cao có thể tiêu diệt cơ hội của bạn nhanh chóng.

Không khí lạnh như nước chảy xuống sườn—nếu nó không có nơi để đi, nó sẽ ứ đọng ở dưới thấp và một đêm sẽ hủy hoại một bãi nho.

Trồng ở đó và bạn sẽ thu hoạch sương giá, không phải nho.

Mưa tiếp tục viết phần còn lại của câu chuyện.

Chúng ta nhận được từ mười đến năm mươi inch mưa mỗi năm, hầu hết đều rơi vào mùa thu từ cuối mùa đông đến mùa xuân.

Vào tháng Bảy, vòi nước sẽ tắt, và nếu địa điểm của bạn không thể giữ nước—hoặc bạn không có hệ thống tưới—bạn sẽ thấy những cây nho bị căng thẳng trước khi trái cây có thể chín.

Độ thoát nước cũng quan trọng không kém: nho sẽ không tha thứ cho việc chân của chúng bị ngập.

Mạch nước cấp sâu sẽ đẩy cây nho dẫn đến sự phát triển mọc lá không thể kiểm soát, và tán lá đó sẽ che khuất vụ thu hoạch của bạn trong bóng râm và nấm mốc.

Đất là đối tác thầm lặng trong tất cả những điều này.

pH quan trọng—6.5 đến 7.5 là điểm ngọt.

Hạ thấp hơn nhiều, và bạn sẽ thấy những cây nho đói khát về phốt pho và canxi dù chúng có mặt trong đất.

Tăng quá cao và bạn sẽ khóa lại các chất dinh dưỡng khác.

Hầu hết các cách khắc phục mất nhiều năm để phát huy tác dụng, vì vậy hãy kiểm tra trước khi bạn trồng, chứ không phải sau đó.

Chọn sườn đồi của bạn một cách cẩn thận.

Những mặt đất phía nam và tây đón nhận ánh nắng nhiều nhất, nhưng bất kỳ sườn nào vượt quá 10% độ dốc đều gây nguy hiểm cho máy móc trừ khi bạn thực hiện làm bậc.

Mặt đất phía bắc?

Quên nó đi trừ khi bạn đang cố gắng chứng minh một điều gì đó.

Nếu bạn đang trồng nho rượu trong một khu vườn sau nhà ở Seattle nơi độ dốc không phải là lựa chọn, hãy cho cây nho mọi lợi thế mà bạn có thể—hướng nắng tốt, ánh nhiệt phản chiếu từ bức tường hoặc hàng rào, và luồng không khí giữ cho không khí lạnh không bị ứ tụ.

Trong không gian nhỏ, những điều chỉnh nhỏ có thể bù đắp cho những gì thiên nhiên không mang lại.

### Phân Tích Lựa Chọn Địa Điểm

Đây là phép tính của việc lựa chọn địa điểm: nhiệt, độ dốc, độ thoát nước và hóa học.

Bỏ qua bất kỳ một trong số chúng, và vườn nho sẽ nhắc nhở bạn mỗi mùa vụ.

Hãy quyết định những gì mà bạn đang theo đuổi.

Bạn không hướng đến những loại rượu rượu béo ngậy, đầy nắng.

Bạn đang nhằm vào sự chính xác của khí hậu lạnh: trái cây sáng, mạnh mẽ mang hương vị của nơi nó được trồng.

Hãy lôi kéo các số liệu khí hậu của bạn.

Lấy các ghi chép địa phương và tổng số ngày nhiệt độ phát triển (từ ngày 1 tháng 4 đến ngày 31 tháng 10).

Nếu bạn không thể đáng tin cậy ở trong khoảng 1400–2300 GDD, hãy chuyển địa điểm hoặc điều chỉnh kỳ vọng của bạn.

Đếm số ngày không có sương giá.

Bạn cần khoảng 160+ ngày không có sương giá để tham gia.

Nếu địa điểm của bạn gặp khó khăn để đạt được điều đó, hãy đừng trồng ở đó.

Lập bản đồ quy trình chuyển động của không khí lạnh.

Đi dạo trên đất vào những buổi sáng lạnh giá.

Chú ý đến nơi mà sương giá còn bám lại và nơi mà nó thoát đi.

Những chỗ ứ đọng = cây nho chờ chết.

Hãy trồng trên những sườn đồi đẩy không khí lạnh đi, không phải là những vùng trũng giữ lại.

Thẩm định độ dốc và cấu trúc.

Ưu tiên những mặt đất hướng nam và tây với độ dốc vừa phải.

>10% trở lên sẽ khá rắc rối cho thiết bị trừ khi bạn thực hiện làm bậc.

Mặt đất phía bắc chỉ dành cho các thử nghiệm, không dành cho sản xuất.

Khảo sát câu chuyện nước.

Mùa đông ẩm ướt, mùa hè khô ráo.

Chú ý đến những mảnh đất đọng nước vào mùa đông và những khu vực chậm khô—chân ướt giết chết cây nho.

Lập kế hoạch cho việc tưới nước mùa hè hoặc một loại đất giữ nước mà không gây ngập úng.

Kiểm tra đất.

Gửi mẫu đến phòng thí nghiệm.

Mục tiêu pH 6.5–7.5.

Dưới mức đó, các chất dinh dưỡng như phốt pho và canxi sẽ không hoạt động; trên mức đó, các loại khác sẽ bị phong tỏa.

Nên sửa chữa trước khi trồng—các cách khắc phục mất nhiều mùa vụ để thúc đẩy.

Nhưng đừng để sự thiếu hoàn hảo phá hỏng bữa tiệc.

Quản lý vườn tốt có thể giảm thiểu rất nhiều nhược điểm.

Khám phá mạch nước ngầm và độ thoát nước.

Hãy đào các hố thử nghiệm vào mùa đông; nếu chúng đầy nước và giữ lại, hãy chọn một địa điểm khác.

Độ thấm nước nhanh và độ sâu đến mạch nước là không thể thương lượng.

Đánh dấu các khu vực tốt.

Đánh dấu các khu vực có nắng tốt, mà không có không khí ô nhiễm, và đất vững chắc.

Đó chính là khu vực trồng trọt của bạn.

Mọi thứ khác là hành lang cho động vật hoang dã.

Cuối cùng hãy cho mình một câu hỏi nhận thức.

Nếu bạn không thể kiểm tra nhiệt, ngày không có sương giá, độ thoát nước và pH nằm trong danh sách, hãy đừng bắt buộc nó.

Một địa điểm tồi sẽ khiến bạn vất vả qua từng mùa vụ.

Chuẩn bị cho quyết định tiếp theo.

Khi các vấn đề cơ bản của địa điểm đã được xác định, bạn đã sẵn sàng cho cược thực sự: trồng gì và trồng trên gì (các giống + gốc nho).

Đó sẽ là Phần 2.