Pachi-Pachi: Quán cocktail và lounge âm nhạc mới tại Las Vegas đầy cảm hứng từ Nhật Bản

Nguồn ảnh：https://neon.reviewjournal.com/dining-out/former-vegas-tiki-titan-returns-with-new-downtown-bar-3319217/

Điểm đến mới này mang đến thiết kế, ẩm thực và cocktail lấy cảm hứng từ Nhật Bản, cùng với một thực đơn âm nhạc đa dạng.

Ông từng là Big Kahuna tại Golden Tiki ở Chinatown Vegas, tái tạo truyền thống tiki với những thức uống nhiệt đới ngọt ngào, sử dụng kỹ thuật, nguyên liệu cao cấp và một chút điên cuồng, trong khi cũng tôn vinh sự kitsch cổ điển của tiki — một phong cách thiết kế hỗn loạn — với sự tràn ngập của các công trình, nội thất và trang trí, nổi bật nhất là những cái đầu co lại tưởng niệm các nhân vật nổi tiếng, những người đáng kính ở Las Vegas và bạn bè của quán.

Sau đó, ông mở Evel Pie, một quán pizzeria ở East Fremont Street, còn thực hiện chức năng như một giấc mơ của fanboy, tràn ngập những kỷ vật về Evel Knievel như hình ảnh của cú nhảy nổi tiếng năm 1967 tại Caesars Palace và một chiếc xe đạp trẻ em mang thương hiệu Knievel từ những năm 1970 treo trên trần nhà.

Sự tôn vinh này dành cho nghệ sĩ biểu diễn xe máy có thể dễ dàng trở thành một trò đùa — nhưng Evel Pie hóa ra lại là một trong những quán pizza ngon nhất thành phố.

Giờ đây, ba năm sau khi rời khỏi những tổ chức Las Vegas mà ông đã sáng lập, Branden Powers có một dự án mới tại trung tâm: Pachi-Pachi.

Quán cocktail và lounge nghe nhạc này sẽ khai trương vào thứ Sáu trên đường South Las Vegas Boulevard tại ngã tư East Carson Avenue, lấy cảm hứng từ mixology, ẩm thực và văn hóa pop Nhật Bản — mang đến một giấc mơ (âm nhạc đa dạng, đôi khi gây hallucinatory, đầy hình ảnh) của “một con hẻm ở Tokyo với những người bạn kỳ quái nhất và tuyệt nhất của bạn,” như Powers đã nói.

“Khi tôi có cơ hội, tôi cần phải đánh một cú home run,” ông nói về sự trở lại của mình với ngành khách sạn thông qua Pachi-Pachi. “Tôi không có quỹ tín thác. Tôi chỉ là chính tôi. Có rất nhiều áp lực. Tôi luôn điều chỉnh, cố gắng làm cho nó tốt hơn. Đây là một thực thể sống và thở.”

Pachi-Pachi (ilovepachipachi.com) tọa lạc tại 211 Las Vegas Blvd. South, Suite 120. Tên gọi, theo Powers, ám chỉ (bằng tiếng Nhật) âm thanh của những viên bi kêu trong máy pachinko (giống như pinball đứng) và đến tia lửa hoặc tiếng nổ của điện.

Nhà phát triển J Dapper của Dapper Companies, chủ sở hữu của tòa nhà và Pachi-Pachi, đã mời Powers tham gia để tạo nên cái nhìn và cảm giác cho quán bar và lounge. Powers là nguyên chủ tịch của Strange Magic, một công ty chuyên về thương hiệu và tiếp thị.

Văn hoá thị giác của không gian 80 chỗ ngồi — “một căn phòng nhỏ, rất chặt chẽ và rất đúng,” Powers cho biết — kết hợp giữa thiết kế đồ họa từ Mauricio Coturier (“Gucci retro va chạm với tương lai rừng nhiệt đới psychedelic”), các sự kiện phong cảnh do Jen Stiling (cred: Electric Daisy Carnival) thực hiện, hình ảnh trên tường của nghệ sĩ mural Nico Roussin, các biểu tượng thiêng liêng, và từ tập thể nghệ thuật Kids in the Attic, sáu băng rôn cao sáu tầng bao trùm tòa nhà, hiện là một phần thay thế cho biển hiệu.

Powers mô tả những băng rôn này là sự bình tĩnh (nếu đó có thể là từ đúng) trước cơn bão. “Về biển hiệu, chúng tôi thực sự đang nghĩ đến việc đi theo kiểu Tokyo, một sự náo nhiệt neon khổng lồ. Neon sẽ sớm xuất hiện.”

Một nàng muse huyền thoại mang tên Aya, theo cách tưởng tượng trong những hình minh họa gợi nhớ đến chủ nghĩa siêu thực và các bản in Nhật Bản, cung cấp cảm hứng thiết kế cho Pachi-Pachi. Aya mở ra cánh cổng cho những nhà khám phá sẵn sàng.

“Chúng tôi không muốn chỉ mở một quán bar khác,” Powers nói. “Chúng tôi muốn mở một cánh cổng.”

Cánh cổng đó đi kèm với những món ăn và đồ uống.

Các đầu bếp của Pachi-Pachi, Mike Boyle và Gilleum Marcoux, đang hợp tác với nhà hàng Mark Evensvold và đầu bếp Dan Coughlin của Le Thai để gửi đến thực đơn lấy cảm hứng từ Nhật Bản. Món Mì Ma Quái Nổi Tiếng — với đôi đũa dường như được giữ bởi một bàn tay vô hình trên một chồng mì trứng, được cung cấp với tôm, gà katsu hoặc bò steak — xứng đáng dẫn đầu thực đơn, một cuộc va chạm giữa sự mát mẻ và ẩm thực điên rồ.

Cũng có mặt trên bàn: salad tataki dưa chuột, gỏi cuốn ahi, gyoza truyền thống, một đống gà chiên karaage tỏi, bánh mì thịt steak với bánh mềm dày, và một chiếc burger được làm từ thịt wagyu và phô mai bia Nhật Bản, đến trong chảo nóng được lót fondue.

Các mixologist Tony Gadachy và Aria Mathar sẽ điều khiển công việc pha chế, cùng với các nhân viên pha chế hàng đầu từ khắp nơi trong thành phố. Trong thực đơn cocktail, một Sakura Collins với siro hoa anh đào kết hợp với một Suntory Old Fashioned được rửa mỡ, một Oni Spicy Margarita (agave gochujang, dưa chuột jalapeño kimchi) giao lưu với một Blue Twilight Reverie (rượu gin Nhật Bản, rượu liqueur maraschino, chiết xuất spirulina xanh).

Âm thanh ở đây như thế nào…

Đội ngũ Pachi-Pachi gọi quán bar và lounge là một cơ thể âm thanh, một căn phòng nơi nhạc house Balearic vào buổi sáng muộn chuyển sang âm thanh của giờ hạnh phúc, trượt vào khả năng âm nhạc của một lounge nghe nhạc Nhật Bản vào buổi tối. Những đêm muộn thuộc về DJ. Gọi đó là âm nhạc của các vì sao.

Pachi-Pachi sẽ mở cửa từ 10 giờ tối đến 4 giờ sáng vào thứ Sáu và thứ Bảy. Giờ mở cửa chính thức sẽ bắt đầu vào thứ Hai và sẽ hoạt động từ 11 giờ sáng đến 3 giờ sáng từ thứ Hai đến thứ Năm và từ 11 giờ sáng đến 4 giờ sáng vào thứ Sáu và thứ Bảy. “Và cuối cùng, vâng, sẽ có cả ánh sáng mặt trời và xa hơn nữa,” Powers nói.

Pachi-Pachi, dường như, cũng âm vang cho cả ngày, đêm và ngày tiếp theo.